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外婆教我炖豆腐0

2018-10-13 03:05:27

主料

三文鱼 :400 豆腐 :500

辅料盐 :适量香葱 :适量料酒 :适量 姜 :适量 酱油 :适量油 :适量 大蒜 :适量 香菜 :适量 白砂糖 :适量 醋 :适量

具体步骤 步1.香葱切葱花,姜切片,蒜剥皮拍扁,香菜切段 第二步2.三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块,备用 第三步3.锅内抹少量油,加入三文鱼煎制 第四步4.翻面,煎至三文鱼两面金黄 第五步5.将豆腐放入锅中煎制 第六步6.翻面,煎至豆腐两面金黄 第七步7. 将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出 第八步8.锅内留着煎三文鱼和豆腐的油,放入葱姜蒜爆香 第九步9.加入生抽,大火煮沸 第十步10.加入煎好的三文鱼块和豆腐块添入适量的水,加入老抽,白砂糖,陈醋,料酒调味,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖10分钟 第十一步11.打开锅盖,转大火,收汁,盛盘撒葱花,香菜即可

烹饪技巧爆香之后倒入生抽煮沸,这个过程也是增香的过程,但是因为直接倒入生抽加热会产生迸溅,所以建议倒入生抽后赶紧盖锅盖

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