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成都串串

2018-10-13 04:49:48

主料

牛肉 :500g 土豆 :300g 海带 :200g虾 :500g

辅料鸡肉 :500g藕 :300g金针菇 :300g

具体步骤第一步把牛肉、鸡肉以及主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁,其它随意,注意能够方便串到竹签上为即可;第二步把主料类都逐次串到竹签上面,不要串的过长,顶端10CM左右即可。然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下,断生即可;第三步把大蒜和姜都切成末,锅里可多放一些低油,烧热后把蒜末和姜末煸香第四步然后放一大匙郫县豆瓣酱,一大匙香辣酱,还有20克火锅底料,炒出红油第五步放一大匙的牛油,然后倒入10克左右的花椒,5克白芝麻继续翻炒出香味;第六步倒入500ML高汤第七步大火煮开,可加入适量糖和蚝油提鲜第八步然后把断生的串串再次放到锅里略煮2-3分钟,捞出第九步锅里的汤可继续煮一些不方便串的其他食材。我这里放了一些荷仙菇。然后就可以把汤装碗,串串再次浸到汤里食用了。

烹饪技巧当然,如果觉得自己做还是嫌麻烦的话,懒得做又不想出门的时候,可以买两包底料自己再加点菜就行。

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