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诱人的水煮肉片1

2018-10-13 06:49:00

主料

莴笋 :1根 豆皮 :50里脊肉 :250 土豆 :1个

辅料盐 :适量 洋葱 :半只 淀粉 :适量油 :适量 姜 :5片生抽 :适量葱 :适量火锅底料 :半包料酒 :适量花椒粉 :10干辣椒 :10个白糖 :1勺

具体步骤 步1.里脊肉切片加淀粉,料酒腌制30分钟。 第二步2.莴笋处理好切片,豆皮切丝,姜切丝,洋葱切细,土豆切片,干辣椒备好。火锅底料一包。 第三步3.坐锅烧热下油炒莴笋。 第四步4.加适量的盐。 第五步5.炒熟之后装在一个大碗里。 第六步6.将就底油再炒土豆。 第七步7.加一勺盐。 第八步8.加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。 第九步9.熟了之后装进大碗里,重在莴笋上面。 第十步10.锅里另外再放油,炒香洋葱和姜丝。 第十一步11.放火锅底料炒香。 第十二步12.加适量的清水。 第十三步13.煮开后加3勺盐。 第十四步14.适量的生抽。 第十五步15.放豆皮下去煮5分钟。 第十六步16.加一勺白糖。 第十七步17.豆皮煮好厚捞出装碗里,重在土豆上面。 第十八步18.锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。 第十九步19.倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。 第二十步20.全部倒在大碗里。 第二十一步21.撒上大量的辣椒粉和花椒粉。 第二十二步22.撒上葱段。 第二十三步23.坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。第二十四步24.马上泼在上面即可。

烹饪技巧肉片一定要切的厚薄均匀,否则煮的时候熟透不均匀,肉片不能久煮,否则吃起来很柴。

可以按照自己喜欢的材料,比如加豆芽,白菜,黄瓜之类的。

不吃花椒可以不放花椒粉,辣度随自己的意。

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