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美味的卤烤猪蹄0

2018-10-12 16:39:03

主料

猪蹄 :1只

辅料老卤汤 :适量辣椒粉 :适量盐 :适量香葱 :适量孜然粉 :适量

具体步骤 步1.把猪蹄,老卤汤 ,香葱备齐。 第二步2.把猪蹄用刀刮去皮上的老泥,洗净。(买的时候已经砍好的) 第三步3.把水烧开,把猪蹄焯水。 第四步4.把老卤汤倒进砂锅,老汤里加上适量的清水。(如果没有老汤可以用老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖来卤制猪蹄)。 第五步5.再加上香葱。 第六步6.老抽、酱油、盐调味料。 第七步7.把焯好水的猪蹄放进砂锅里,大火烧开转小火卤制50分钟。 第八步8.用筷子能穿过猪蹄皮就行了,不要卤的太烂。 第九步9.把猪蹄捞出控干汤汁,撒上孜然粉。 第十步10.再均匀的撒上辣椒粉。 第十一步11.把猪蹄放在烤网上,下面垫着烤盘。 第十二步12.把烤网放进预热后的烤箱里,上下火230度烤10分即可。 第十三步13.烤到表皮有焦皮就行了。

烹饪技巧猪蹄不要卤得太烂,要不烤好了没有嚼头。因为卤的时候够味,再烤的时候无需加酱料之类的调料。

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