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麻辣虾2

2018-10-13 03:42:17

主料

河虾 :500g

辅料 姜 :适量蒜 :适量油 :适量葱 :适量豆瓣酱 :适量麻椒 :适量

具体步骤 步1.取一根牙签将虾在虾尾部的第三节处将虾线取出; 第二步2.用剪子将虾须剪掉; 第三步3.清洗干净并沥干水分; 第四步4.将葱、姜、蒜切好备用; 第五步5.锅内放入油烧热后放入花椒煸出香味,放入豆瓣酱; 第六步6.加入葱、姜、蒜一起炒出香味; 第七步7.加入沥干水分的虾,大火爆炒; 第八步8.炒至虾变色后再爆炒一会,再加入少量清水; 第九步9.小火焖至汤汁干即可。

烹饪技巧1、虾线去掉后可以减少虾的腥味;2、炒虾时一定要大火爆炒,这样更香;3、小火多焖一会更加入味。

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