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酒瓶小了麦芽度低了口感淡了啤酒减量不减价

2018-12-03 15:10:27

酒瓶小了麦芽度低了口感淡了 啤酒减量不减价_酒类专题

啤酒越来越“瘦小”了。细心人发现,早期的啤酒酒瓶容量都是600毫升,后来有些品牌变成了570毫升,如今多数酒瓶都成了500毫升。此外,以前啤酒的酒精度一般都是8至12度,而现在越来越流行低度,与之相关的是,啤酒中的营养成分麦芽汁浓度一年比一年低。 酒瓶子变小了,度数变低了,可没听说过啤酒降价了啊。有消费者发问,这是不是啤酒商在迂回涨价?

●市场调查

酒瓶子小了,反而贵了

台州人小T喝啤酒钟爱当地产的红石梁,可他发现啤酒瓶越变越小了。“以前一直是大瓶近600毫升的,现在酒瓶变精致了,只有500毫升,减量不减价啊。”

在杭州庆春路的世纪联华超市看到,目前超市内主要卖的有雪花、西湖、红石梁、青岛等品牌啤酒,货架正中间位置摆的大多是500毫升容量的啤酒, 600毫升装的大多摆放在货架下方。

奇怪的是,500毫升装的啤酒价格普遍比600毫升的要贵,如580毫升装红石梁才卖2元多,而500毫升装的都市版红石梁价格在3元以上;620毫升装的雪花卖2元,570毫升的卖3元多,而500毫升装的价格则在5元以上。

边上负责啤酒销售的大姐说:“500毫升的啤酒比较好卖一些,虽然价格高,但几乎都是低度啤酒,口感会比较好。”

王马社区附近一家小卖部的陈老板,从开店以来一直做啤酒生意,差不多已有十年。她说:“其实不仔细看,根本看不出啤酒瓶的大小,现在的瓶子还好看一些。对于我们来说,卖新瓶装的啤酒利润反而大一些,因为新瓶价格往往高于老瓶。”

麦芽度走低,口感淡了

据《财经》报道,与白酒动辄涨几十、几百元的大手笔不同,啤酒行业的涨价只能“悄悄”进行,这种涨价体现在两点:减少瓶装量和降低麦芽度。

上周,苏赛特商业数据发布了《中国啤酒市场及产业发展状况》,其中做了一个啤酒分段麦芽度市场份额的调查,12度以上的啤酒市场量从2009年的1.5%下降为2010年的1.22%,11度从10.98%下降为9.9%,10度从21.54%下降至16.7%,9度从20.5%下降至19.52%。而8度以下的啤酒麦芽度却在大幅度提升,8度从34.93%上升至40.6%,7度从6.35%上升至7.61%,7度以上从4.20%上升至4.45%。

可见低麦芽度占据的市场份额越来越大。

对于消费者来说,低麦芽度的啤酒意味着口感变淡。对于啤酒商来说,酿制啤酒所用的大麦等原料成本可以有所节省。

据业内人士透露,啤酒的一半成本是在包装上,而酿制啤酒的麦的成本占到啤酒总成本的15%。目前世界主要产麦区因美元贬值,造成大麦价格上涨,加上国际航运价格以及燃油的上涨,导致了麦芽价格随之上涨。今年年初大麦价格约为每吨225美元,而目前的采购成本已达到280美元左右,而且价格会继续上扬。

原料上涨,对啤酒制造商来说,如何控制成本,便成了大事。

●学者看法

企业在避开消费者拒购心理

目前市场上的啤酒瓶容量变小、麦芽浓度降低等现象,是否有一定道理?浙江大学经济学博士晏海彩向说了自己的看法。

“其实很多商品都会碰到原料涨价,厂商随之也想把零售价涨上去,但如果直接把价格转嫁给消费者,会让购买者产生‘拒购’心理,如康师傅方便面调价就被炒得沸沸扬扬。于是,更多的厂商开始换思路,比如换个新包装、调个新口味、上个新广告,然后把新产品的单价调上去,既达到了涨价的目的,又让消费者感觉不出来。”

●啤酒商说法

麦芽度降低,

是适应消费者口味

冯辉是红石梁在富阳地区的二级代理商,他认为目前啤酒并没有变相涨价。“像方便面减量不减价,那样才算是变相涨价,就算是同一品牌的啤酒,因麦芽度数不同,口感不同,各款啤酒的消费者群体定位不同,当然也包括酒瓶容量不同,其实这已是两类产品,没有任何价格的可对比性。”

某大型啤酒企业官方解释称,啤酒瓶变小,是因为瓶子生产商标准在变,啤酒商只是在顺应形势,并非变相缩量,而降低麦芽浓度同样也是为了适应消费者口味不断变淡的喜好。

关于啤酒涨价这一说法,也并非空穴来风。苏赛特公司总裁李保均就对媒体说过,自2001年起国内啤酒市场发生了超过80次的收购,平均每年发生9起,华润雪花、百威英博、青岛啤酒、燕京啤酒这4个巨头占了总体市场的58%,啤酒行业整体涨价并非没有可能。11月29日,华润雪花完成对杭州西湖啤酒45%股权的竞购后,华润雪花董事长王群接受本报采访时就曾提及,明年中国啤酒市场可能会面临提价。

金梁

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