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鸡心炖土豆的做法

2018-11-07 18:15:18
鸡心炖土豆的做法 “养心的季节是夏季,此时心脏脆弱,暑热逼人容易烦躁伤心,易伤心血。前些天和家人去砂锅居点了一锅鸡心炖土豆,吃着很好吃,一个很小的锅就要38块,里面还没有几个鸡心,实在是很贵。回家之后我就去超市买了一袋,才花了六块钱,价钱上咱就别说了,就拿卫生来讲,自己洗过才知道,这个想把鸡心处理干净,还真是需要些功夫,饭店不可能花这样的时间来给咱处理,所以还是自己动手吧,实惠又干净!

【鸡心的营养价值】

富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
食疗:
  1、养心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

  2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

  3、其他功效:有滋补心脏、镇静神经之功效。” 食材明细 主料 鸡心 500克 土豆 400克 朝天椒 8个 辅料 植物油 适量 盐 适量 鸡精 适量 葱 两根 生抽 适量 料酒 适量 麻油 适量 姜汁 适量 八角 2个 麻辣 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 鸡心炖土豆的做法步骤 1鸡心用清水冲洗之后浸泡,我泡了10个小时,浸泡好之后,反复冲洗直至水变清 2鸡心洗净后,还要用水焯一下,适量放些料酒 3焯完之后,用刀从中间切开 4土豆洗净去皮,用勺挖成块(跟俺老爸学的,老爸说了,这样挖的土豆炖起来比刀切的好吃,虽然我没啥太特别的感觉,但这个习惯却一直保留着) 5葱洗净切成段,不要切成葱花,因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去,朝天椒洗净切成小段 6锅中烧油,放入葱段、朝天椒、八角爆出香味 7放入鸡心,淋入生抽和姜汁,加少许料酒翻炒 8鸡心变色后填入清水,倒入土豆块,撒适量盐,大火烧开转小火慢炖,快出锅时捞出八角和葱段,放入鸡精调味,淋入麻油,我觉得这个麻油必须放,有意想不到的味道
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