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执法部门夜半突查猪肉批发市场0

2018-09-14 11:55:07

执法人员正在检查台账 本报记者李春泽摄

本报2月10日讯(记者 胡丽娜)今日凌晨,太原市食药监局、太原市动检站等机构执法人员,直奔各大肉类批发市场,对猪肉交易情况、进货验收制度进行了夜间突击检查……在随行采访中,记者了解到,从即日起,太原市食药监局还将在节日期间开展日常检查与突击检查相结合形式,对全市肉制品市场进行进一步监督,确保节日期间消费者吃上安全、放心的肉类食品。

凌晨2时30分许,突查组来到百合盛农副产品展销中心。这里是太原河西地区猪肉进入零售环节的主要验证点之一,担负着终端销售检验把关任务。进入市场,场区一片漆黑寂静,只有里侧的猪肉批发点灯火通明、一片繁忙。在一家名为“滋生源生鲜批零”的门店外,3辆大型冷冻车辆并排停靠在门前,数十名工人依次将车上的猪肉运送至预先准备好的称量器械上。经过称量、核对相关手续,这些猪肉将被钩挂在市场的贮存区域,等待进入批发或零售环节。

执法人员从3辆冷藏车中,随机各抽取两头生猪肉予以“验明正身”。太原市食药监局食品流通监管处处长闫滨首先对猪肉身份进行了核实比对。经验证,这3车分别来自晋中市太谷县和河南郑州的猪肉均具有完备的身份手续,产品生产单位、生产日期、定点代码等信息均在合格范围内。

3时40分后,突查组先后来到杏花岭玉胜生肉批零店、顶好海鲜肉食批发市场,太原市动检站站长林世武现场对肉制品进行了检查。在顶好海鲜肉食批发市场,他用力摁压一块猪肉表面,然后快速放开,肉体迅速回弹。“这说明这块肉是新鲜的,不是病害肉。”林世武介绍。

在近4个小时的突击检查中,执法人员发现省城各大肉制品市场“索票索证”“场厂挂钩”制度比较完善,运输、仓储、批发、销售等各个环节卫生质量也均在合格范围之内。

支招

太原市食药监局食品流通监管处处长闫滨:

购买肉制品时要仔细辨认“两章两证”

凡是进入市场流通的肉类产品,都应该具备两套对应的“身份证明”,消费者在选购肉制品时,首先应该仔细辨认这“两章两证”:“两证”:屠宰地动物卫生监督部门出具的《动物检疫合格证明》和定点屠宰厂《肉品品质检验合格证》;“两章”:屠宰地动物卫生监督部门在肉类胴体上加盖的《动物检疫合格验讫印章》和定点屠宰厂《肉品品质检验合格验讫印章》。

太原市动检站站长林世武:

告诉你怎样区分正常猪肉和注水肉

正常猪肉:颜色均匀,没有雾状;因为有胶原蛋白,肉质略带黏性;拿一张餐巾纸贴到肉上面,纸很快浸湿,但不容易剥离。

注水猪肉:肉块横断面有水珠渗出;用手触摸,猪肉表面光滑不粘手;拿一张餐巾纸贴到肉上面,纸很快浸湿,但很容易剥离。

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