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家常棉花果酱蛋糕

2018-10-11 20:07:31

主料

低筋面粉 :50 鸡蛋 :3个

辅料 黄油 :35 白砂糖 :40全蛋 :1个 炼乳 :50

具体步骤 第一步1.先分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用,蛋黄加入一个全蛋约40克左右。 第二步2.黄油放在小锅中加热至沸腾。 第三步3.倒入过筛的低粉拌匀。 第四步4.加入炼乳拌匀。 第五步5.加入蛋黄液拌匀。 第六步6.拌至顺滑就可以了。 第七步7.蛋白分三次加糖打发至湿性蛋白即可。 第八步8.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。 第九步9.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。 第十步10.倒入模具中抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度25分钟。 第十一步11.烤好的蛋糕立即取出撕去油纸晾凉,然后切成小块,抹上果酱叠在一起即可。

烹饪技巧以上配方是八寸方型模具的量哦

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